Cách tính cost bánh mì kebab

Khi kinh doanh ăn uống thì thực tế đã chứng minh rằng chính việc tính giá bán món ăn sai lầm là một trong những nguyên nhân đầu tiên dẫn đến kinh doanh thất bại. Do đó điều đầu tiên mà Torki Food muốn khuyên bạn trước khi khởi nghiệp kinh doanh bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đó là: ngay từ đầu cần để ý đến việc tính giá bán bánh mì (còn gọi là tính cost).

Bên cạnh việc xác định được giá bánbbánh mì kebab niêm yết trong thực đơn của bạn một cách hợp lý, là giá mà bạn sẽ bán cho khách, việc tính cost món ăn cũng là cơ sở để tính toán doanh thu và lợi nhuận cuối tháng cho bạn. Bởi vậy, tính đúng giá cost món ăn rất quan trọng.

Để tính toán được giá cost này một cách hợp lý, việc bạn cần làm trước tiên là phải hoạch định ra được các loại chi phí mà mình phải trả khi kinh doanh bánh mì doner kebab .

>>> Xem thêm: Khách hàng là trọng tâm của chiến lược kinh doanh Kebab Torki

Chi phí trực tiếp: 

Là các loại chi phí liên quan đến các yếu tố đầu vào để tạo ra món ăn như: chi phí nguyên liệu, phụ liệu, gia vị, dụng cụ…

Với sản phẩm bánh mì kebab thì các nguyên vật liệu bạn cần tính toán trong bảng cost có thể kể đến như:

• Bánh mì tam giác
• Thịt
• Sốt
• Rau
• Gia vị ướp
• Gia vị cộng thêm (tương cà, tương ớt)
• Điện, gas
• Chi phí vận chuyển nguyên liệu nếu có
• Và tất nhiên cần xem xét cả chi phí đầu tư trang thiết bị cần thiết ban đầu
  
  
  

>>> Xem thêm: Mách bạn các tuyệt chiêu thu hút khách khi bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Chi phí gián tiếp

Là những chi phí ảnh hưởng đến giá cost món ăn như: giá trị thương hiệu, chất lượng dịch vụ, độ ngon món ăn,…

Ví dụ như chi phí nhượng quyền thương hiệu nếu bạn quyết định chọn mô hình kinh doanh nhượng quyền bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Và các chi phí cộng thêm khác để khách hàng hài lòng như

• Tăm
• Khăn giấy
• Giấy gói bánh
• Bao bì
• Khuyến mãi (vd mua bánh tặng nước)
  
  
  

Chi phí nhân công:

Là chi phí trả lương cho nhân viên của bạn. Để tiết kiệm chi phí này bạn có thể tự mình đứng ra bán hoặc tính toán cẩn thận trong việc thuê người để tránh việc thừa thiếu nhân viên. 

Chi phí khác: 

Gồm các chi phí như khấu hao mặt bằng, trang thiết bị, chi phí tiếp thị, bán hàng, quảng cáo trên mạng…

>>> Xem thêm: Khủng Hoảng Covid: Nhượng quyền bánh mì Kebab Torki xử lý như thế nào?

Khi tham gia hệ thống nhượng quyền bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ Kebab Torki nổi tiếng với 300 cửa hàng  trên toàn quốc, bạn sẽ được công ty tính toán hết những chi phí cơ bản của bánh mì kebab cũng như đưa ra giá bán hợp lý nhất để phù hợp với thị trường cũng như túi tiền của khách hàng.